TACOS DE PICADILLO DE ENTRAÑA
Tacos jugosos con queso fundido y un toque de Lima Jalapeño.
FRUTTI DI MARE
HEAT LEVEL· 4/10
Langostinos dulces, almejas salinas y linguini al ajillo nadando en un rico y picante caldo de mariscos. Añade un toque de Piri-Piri y deja que las olas te lleven. Perfecto para citas o para darte un capricho en solitario.
LA RECETA INCLUYE:
PASO A PASO
SERVES2
-
1
PREPARA EL CALDO DE LANGOSTINOS:
- Pela y limpia los langostinos, reserva la carne y guarda las cabezas y cáscaras.
- En una sartén, sofríe el ajo en aceite de oliva hasta que esté dorado y crujiente. Retira y reserva para la decoración.
- En la misma sartén, cocina las cabezas y cáscaras hasta que se vuelvan rosadas y jugosas.
- Añade el vino blanco y un chorrito de agua. Deja hervir a fuego lento durante 10 minutos.
- Cuela el caldo, desecha las cáscaras y reserva el líquido.
-
2
PREPARA LAS ALMEJAS:
- En una olla, calienta aceite de oliva. Añade las almejas, un chorrito de vino y tallos de perejil.
- Tapa y cocina hasta que todas las almejas se abran.
- Cuela y reserva las almejas y el jugo por separado.
-
3
COCINA LA PASTA:
- Hierve los linguini en agua con sal hasta que estén al dente.
- Reserva una taza del agua de cocción.
-
4
ENSAMBLA EL PLATO:
- Saltea la carne de langostino en aceite de oliva hasta que cambie a un color rosado.
- Añade la pasta cocida, las almejas, el caldo de langostinos y el jugo de las almejas.
- Remueve bien, añade salsa Piri-Piri al gusto.
- Ajusta la textura con el agua de la pasta si queda muy espeso. Salpimienta al gusto.
-
5
PRESENTACIÓN:
- Sirve caliente. Decora con las láminas de ajo crujiente, hojas de perejil, más almejas y un chorrito final de salsa Piri-Piri.
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